走進(jìn)位于浙江省縉云縣雙溪口鄉(xiāng)青山環(huán)抱、綠意盎然的縉云縣珍稀食用菌專(zhuān)業(yè)合作社基地，四幢杏鮑菇環(huán)境智能化可控菇房、15幢秀珍菇高架菇房、6座配套冷庫(kù)、一個(gè)產(chǎn)品保鮮配送中心、一個(gè)珍稀菇技術(shù)研發(fā)中心比肩林立，宛如一個(gè)現(xiàn)代工廠。
　　食用菌是縉云一項(xiàng)傳統(tǒng)的特色主導(dǎo)產(chǎn)業(yè)，近年來(lái)，由于種植品種單一，發(fā)展空間遇到了瓶頸。2002年，蔡俊沖了解到，一種珍稀食用菌新品種秀珍菇在上海等地流行起來(lái)，銷(xiāo)價(jià)甚高，還供不應(yīng)求。蔡俊沖及時(shí)捕捉到這一商機(jī)，在縉云大源稠門(mén)開(kāi)展常規(guī)種植。“反季節(jié)種植可以人工控制，又能增收，何不一試。”打定主意后，2003年，蔡俊沖轉(zhuǎn)移至雙溪口鄉(xiāng)南源村進(jìn)行反季節(jié)秀珍菇試驗(yàn)。當(dāng)年種植25萬(wàn)袋，總產(chǎn)鮮菇70多噸，創(chuàng)產(chǎn)值60多萬(wàn)元，取得了較好的經(jīng)濟(jì)效益。如今，經(jīng)過(guò)多年的摸索與交流學(xué)習(xí)后，通過(guò)人工低溫處理方式進(jìn)行秀珍菇的反季節(jié)、工廠化生產(chǎn)，培育秀珍菇技術(shù)日趨成熟，供貨期有半年，客戶遍及杭州、臺(tái)州、麗水、寧波等地，產(chǎn)品供不應(yīng)求。
　　運(yùn)用遇強(qiáng)溫差刺激即會(huì)誘發(fā)出菇的特性，使得傳統(tǒng)春秋種植的秀珍菇在夏季生長(zhǎng)。這一創(chuàng)新，保持了日產(chǎn)二三噸反季節(jié)秀珍菇鮮菇的良好勢(shì)頭。“秀珍菇價(jià)格比傳統(tǒng)種植時(shí)提高了40%，每天都供不應(yīng)求。”日前，縉云縣珍稀食用菌專(zhuān)業(yè)合作社理事長(zhǎng)蔡俊沖自豪地告訴記者。
　　 據(jù)了解，成立于2003年的縉云縣珍稀食用菌專(zhuān)業(yè)合作社，每年都要投入一大筆資金用于科技創(chuàng)新，通過(guò)成立了珍稀菇研發(fā)中心，大力推廣新技術(shù)、改良菌種，實(shí)現(xiàn)了合作社工廠化、規(guī)模化生產(chǎn)。走科技創(chuàng)新之路，使得秀珍菇的產(chǎn)出率比傳統(tǒng)種植提高了5倍，杏鮑菇提高了15倍。去年銷(xiāo)售產(chǎn)值達(dá)到了1800多萬(wàn)元。
　　現(xiàn)在合作社有反季節(jié)秀珍菇高架菇房15幢，有120萬(wàn)袋秀珍菇菌棒，生長(zhǎng)期從5月中下旬至10月底，是省內(nèi)單個(gè)最大的反季節(jié)秀珍菇生產(chǎn)基地之一。杏鮑菇也已實(shí)現(xiàn)了工廠化周年生產(chǎn)。
　　接下來(lái)，合作社將著手工廠化海鮮菇生產(chǎn)基地的建設(shè)，加快食用菌產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)調(diào)整，實(shí)現(xiàn)食用菌產(chǎn)業(yè)的新跨越。