多年來，國家食用菌加工技術研發(fā)專業(yè)中心秉持“創(chuàng)新引領、服務產(chǎn)業(yè)”的宗旨，立足河南省食用菌資源優(yōu)勢，深耕精深加工產(chǎn)業(yè)，賦能企業(yè)創(chuàng)新發(fā)展，以朝氣蓬勃的姿態(tài)，風清氣正的氣質，勇創(chuàng)一流的精神，在精深加工領域奮勇向前。

在大食物觀、大農(nóng)業(yè)觀的背景下，食用菌產(chǎn)業(yè)已成為我國繼糧、油、菜、果之后的第五大農(nóng)業(yè)作物，隨著規(guī)模不斷擴大、品種多樣化、國際市場潛力凸顯，精深加工需求日趨增強。國家食用菌加工技術研發(fā)專業(yè)中心作為中原地區(qū)唯一一家食用菌精深加工產(chǎn)業(yè)領域的國家級平臺，在科學研究、產(chǎn)業(yè)服務和平臺建設等方面持續(xù)發(fā)光發(fā)熱。

勇于坐冷板凳做好基礎研究

面對食用菌精深加工存在功效成分不清、作用機制不明和質量控制體系缺乏等問題，國家食用菌加工技術研發(fā)專業(yè)中心聚焦大食物觀、食品營養(yǎng)與質量安全，立足河南食用菌功能食品研發(fā)能力不足、解決增產(chǎn)不增值的產(chǎn)業(yè)現(xiàn)狀，構建了功效成分識別技術、調控機制探究技術和快速檢控技術等，使食用菌功能食品研發(fā)體系中功效成分發(fā)掘效率提高75%，研發(fā)周期縮短30%，監(jiān)控效率提高50%，形成了食用菌功能食品研發(fā)技術體系。

圍繞金針菇、卵孢側耳、蛹蟲草等十余種食用菌的功能，該中心主持承擔國家重點研發(fā)計劃1項和子課題4項、國家自然科學基金項目3項、國家市場監(jiān)督管理總局保健食品專項2項、中央引導地方科技發(fā)展資金項目2項、河南省重大科技專項2項、河南省重點研發(fā)計劃2項、河南省省級科技研發(fā)計劃聯(lián)合基金及河南省科技攻關計劃項目多項等，《食用菌精深加工、種植與綜合利用》《食用菌資源開發(fā)和高效加工關鍵技術研發(fā)》等成果，榮獲中國商業(yè)聯(lián)合會科學技術進步獎特等榮譽，為河南省食用菌精深加工產(chǎn)業(yè)發(fā)展貢獻智慧。

緊扣產(chǎn)業(yè)脈搏為發(fā)展保駕護航

國家食用菌加工技術研發(fā)專業(yè)中心及其發(fā)起成立的河南省食用菌精深加工產(chǎn)業(yè)技術創(chuàng)新戰(zhàn)略聯(lián)盟立足河南省資源優(yōu)勢，利用在全省食用菌產(chǎn)業(yè)的輻射作用，鏈接全省食用菌種植、加工、保健食品生產(chǎn)和藥品生產(chǎn)企業(yè)、科研院所、高校和民間組織等，為產(chǎn)業(yè)和地方經(jīng)濟發(fā)展做好服務工作。

該中心與河南龍豐實業(yè)股份有限公司、河南世紀香食用菌開發(fā)有限公司、寶豐縣弘亞食用菌科技有限公司等開展深入合作，在欒川產(chǎn)業(yè)研究院、中原美谷、中原藥谷等地建立了國家“十三五”重點研發(fā)計劃食用菌資源開發(fā)和高效加工關鍵技術研究產(chǎn)業(yè)基地、國家食用菌加工技術研發(fā)專業(yè)中心產(chǎn)業(yè)基地等成果轉化基地，完成了食用菌在潤腸通便、增強免疫、腎臟保護、降血糖、降血脂等方面的功能開發(fā)，制定了人工蛹蟲草、靈芝、靈芝孢子粉等原料質量標準，創(chuàng)制5大類16個商業(yè)化產(chǎn)品，推廣應用新技術30余項，有效解決了河南省食用菌在保健食品研發(fā)方面水平偏低、精深加工明顯滯后、產(chǎn)業(yè)發(fā)展后勁不足等瓶頸問題，相關技術在鄭州、開封、洛陽、安徽金寨等地企業(yè)轉化落地應用，近3年累計為合作企業(yè)創(chuàng)造20.58億元的經(jīng)濟效益。

該中心不斷在平頂山、濮陽、開封等地進行食用菌產(chǎn)業(yè)調研，建言獻策，參與規(guī)劃撰寫的《河南省推進食用菌產(chǎn)業(yè)高質量發(fā)展行動方案（2023-2025年）》，構建起河南省食用菌精深加工技術創(chuàng)新高地。完成的《河南省食用菌產(chǎn)業(yè)現(xiàn)狀、問題與發(fā)展策略調查研究》獲河南省委統(tǒng)戰(zhàn)部組織的河南省黨外知識分子建言獻策獎二等獎。

這些成果有效地驅動了食用菌等相關產(chǎn)業(yè)鏈條延伸，形成完整的產(chǎn)業(yè)鏈，帶動了產(chǎn)業(yè)結構升級，大幅度提高了食用菌資源的附加值，推進了農(nóng)村一二三產(chǎn)業(yè)融合和功能性食品產(chǎn)業(yè)經(jīng)濟可持續(xù)發(fā)展，為全省鄉(xiāng)村經(jīng)濟振興貢獻力量。

拓寬視野打造專業(yè)化平臺

國家食用菌加工技術研發(fā)專業(yè)中心利用國內外產(chǎn)業(yè)論壇、學會會議、國際期刊等渠道及國際專家、學者資源等優(yōu)勢，從國家政策、市場發(fā)展趨勢、食用菌菌種資源等方面拓展加工從業(yè)人員的視野。

該中心與中國菌物學會、河南大學農(nóng)學院共同主辦了第一屆全國食用菌生物學與采后加工大會、河南省食用菌精深加工產(chǎn)業(yè)技術創(chuàng)新戰(zhàn)略聯(lián)盟年度大會、珍稀食用菌精深加工產(chǎn)業(yè)發(fā)展大會、第二屆海峽兩岸暨港澳中醫(yī)藥科技創(chuàng)新大會等，為食用菌加工及相關領域的專家學者提供了展示成果、交流經(jīng)驗、深化合作的平臺，協(xié)助企業(yè)進行新品種新技術專項培訓6期，為食用菌產(chǎn)業(yè)輸送大批優(yōu)秀人才。

該中心有國際食品科學院院士、發(fā)達國家院士、國際學會會士、國際杰青等人才常年入駐，并與埃及國家研究中心、埃及農(nóng)業(yè)研究中心和埃及亞歷山大大學在科學研究、人才培養(yǎng)、項目合作等方面合作，為我國“一帶一路”食用菌企業(yè)出海做服務。

2024年，該中心創(chuàng)刊《Food&MedicineHomology》雜志，將食用菌囊括其中，在國際科學展臺上前瞻性布局大健康產(chǎn)業(yè)，創(chuàng)新藥食同源科學思維，同時通過期刊集聚國際一流技術力量反饋到河南食用菌精深加工產(chǎn)業(yè)發(fā)展上，服務國家大健康和大食物觀戰(zhàn)略及河南食用菌和現(xiàn)代食品產(chǎn)業(yè)集群的發(fā)展。