在寒冷的冬季，不管是喝一碗熱湯還是涮一頓火鍋，都是一種享受。每當(dāng)這個(gè)時(shí)候，配菜里總少不了菌菇的身影。菌菇既滋補(bǔ)又提鮮，是人們餐桌上的“?？?rdquo;。近日，記者走訪發(fā)現(xiàn)，受天氣、需求等各方面原因影響，各類(lèi)菌菇價(jià)格有不同幅度的上漲。
菌菇類(lèi)價(jià)格上漲
入冬以來(lái)，各種菌菇類(lèi)蔬菜就開(kāi)始批量亮相臺(tái)州各大農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)和超市，近日銷(xiāo)量也是逐漸走高，成為了火鍋和煲湯的最佳配菜。
近日，走訪椒江各大超市看到，超市的果蔬區(qū)貨架上都已經(jīng)擺放著品種豐富的菌菇類(lèi)蔬菜，除了常見(jiàn)的金針菇、平菇、杏鮑菇、鮮香菇以外，還有海鮮菇、白玉菇、鮮姬菇、鮮茶樹(shù)菇等等，價(jià)格也有所不同。
在椒江一家農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)里的蔬菜攤位上，也都擺放著諸多菌菇類(lèi)蔬菜，記者在一家蔬菜攤前注意到，該蔬菜攤所售賣(mài)的蘑菇11.8元/斤，杏鮑菇、蟹味菇、白玉菇等菇類(lèi)價(jià)格一斤在4元到7元左右，香菇價(jià)格較高，賣(mài)到了13.8元一斤。此外，在一家干貨攤上，記者看到干香菇的價(jià)格為50元一斤。
“前不久香菇的價(jià)格還在十塊錢(qián)一斤，最近已經(jīng)漲到了十三四塊錢(qián)了。”一位蔬菜攤的攤販告訴記者，“每年冬天蘑菇都會(huì)漲價(jià)的，等到春天價(jià)格就會(huì)跌回去的。”
據(jù)了解，受天氣等各種因素影響，各類(lèi)菌菇今年的價(jià)格相比去年普遍有所提升。鮮菇價(jià)格每斤較去年上漲了0.5元到1元，干菇價(jià)格每斤上漲了3元到5元。
漲價(jià)難擋食客熱情
雖說(shuō)菌菇類(lèi)蔬菜的零售價(jià)格明顯要比其它蔬菜貴一截，甚至堪比肉價(jià)，但并沒(méi)有阻擋住市民購(gòu)買(mǎi)的熱情。一家蔬菜攤的攤主告訴記者：“菌菇類(lèi)蔬菜最近的銷(xiāo)量都不錯(cuò)，金針菇、香菇和鮮蘑菇賣(mài)得尤其好，不少顧客都喜歡買(mǎi)回去煮火鍋吃。”
走訪中，記者發(fā)現(xiàn)，菌菇漲價(jià)并未影響市民的購(gòu)買(mǎi)熱情，來(lái)買(mǎi)菌菇類(lèi)蔬菜的市民絡(luò)繹不絕。正在一家攤位上挑選鮮香菇的市民劉奶奶說(shuō)：“香菇營(yíng)養(yǎng)比較豐富，我打算買(mǎi)點(diǎn)兒給孫子燉雞湯，漲價(jià)沒(méi)關(guān)系，反正也沒(méi)多幾塊錢(qián)。”
作為市民們涮火鍋?zhàn)類(lèi)?ài)的配菜之一，大大小小的火鍋店才是菌菇的最大采購(gòu)商。而對(duì)于火鍋店商家來(lái)說(shuō)，菌菇類(lèi)蔬菜漲價(jià)對(duì)他們的成本帶來(lái)了一些影響。臨海明彩軒火鍋店的老板項(xiàng)先生告訴記者，上個(gè)月以來(lái)，香菇批發(fā)價(jià)格漲了將近10%，金針菇也從每包十七八塊漲到了二十幾塊，成本增加了不少。
“雖然毛利潤(rùn)下降了，但是因?yàn)樘炖淞?，?lái)吃火鍋的人更多了，總利潤(rùn)是增加的，所以我們店沒(méi)有打算上調(diào)菌菇類(lèi)配菜的價(jià)格。”項(xiàng)先生說(shuō)。
