進入4月，江蘇豐縣師寨鎮(zhèn)張寨村的青年農民張清一家人又開始了繁忙的黑木耳采摘生活。每天早晨5點多全家就到村外的黑木耳種植大棚采摘黑木耳，上午9點多到村里的收購點出售。張清家種植了兩個大棚的黑木耳，一年的采摘期100多天，這樣一年的收入就有6萬多元。去掉設施、菌種、菌料等投入，張清家每年的純收入都有4萬多元。張清說：“雖然種植黑木耳辛苦，但自從種植黑木耳后，家里的經濟狀況和生活條件發(fā)生了翻天覆地的變化?！爆F在，在江蘇省豐縣，像張清這樣靠種植黑木耳、雙孢菇、香菇等食用菌走上富裕路的農戶有2萬多戶。

豐縣是傳統(tǒng)的農業(yè)大縣，全縣常年種植35萬畝小麥、10萬畝水稻，稻麥秸稈總量2億公斤左右；50萬畝果樹、20萬畝棉花，每年修剪的果樹枝條和棉花秸稈總量也達2億公斤。以前這些“下腳料”大多被農民作為做飯的燒材。2003年以來，豐縣組織實施了“秸稈種菇百村萬棚億元開發(fā)工程”，組織農民利用秸稈發(fā)展食用菌種植，食用菌生產實現了秸稈的就地增值。這個“雪球”在豐縣越滾越大，從2003年的全縣種植食用菌200萬平方米發(fā)展到目前的1000萬平方米，2007年實現產值11億元，涌現出了2萬多名食用菌種植能手。豐縣將食用菌做成了大產業(yè)，生產上正在實現向設施化、規(guī)?；⒏咝Щ?、集散化、標準化的跨越，成為江蘇省最大的食用菌生產基地。

陽光財政：從“點”到“面”的飛躍

豐縣制定多項優(yōu)惠扶持政策，大力發(fā)展食用菌產業(yè)。政府成立了發(fā)展設施農業(yè)辦公室，對每個村派出一名工作指導員，在產業(yè)規(guī)劃布局和土地流轉方面現場指揮，解決問題。去年縣鎮(zhèn)財政共籌集補助資金1100余萬元用于扶持食用菌生產，對新建大棚每個給予2000-3000元的補助。今年豐縣財政將安排2000萬元用于鼓勵農民發(fā)展食用菌。加大貼息投入，去年向132個村6890戶農民發(fā)放扶貧小額貸款3528萬元，財政貼息102萬元，帶動民間資金投入食用菌生產近億元。同時，縣開發(fā)局、農林局等部門去年共向部、省爭取項目資金2400萬元，整合財政配套資金2500萬元，用于食用菌生產技術推廣、生產基地建設和農業(yè)開發(fā)，有效地提高了食用菌綜合生產能力。

在基地建設上，豐縣采取了核心區(qū)輻射示范片、示范片連成產業(yè)帶的做法。建設了3個300棟連片的高標準設施食用菌種植核心區(qū)；規(guī)劃建設了360個設施食用菌生產示范片，堅持“一戶帶多戶，多戶帶全村，一村帶多村，多村成基地”的發(fā)展思路，鼓勵黨員干部帶頭發(fā)展、率先發(fā)展。豐縣師寨鎮(zhèn)張寨村村民張強不僅辦起了菌廠，還成立了豐縣食用菌協(xié)會，采取合同制保護價收購全村食用菌。

標準化生產：從“數”到“量”的提升

市場競爭力取決于產品的品質。豐縣的食用菌生產，從建設基地開始，就著手規(guī)范化生產管理，打造高標準、高質量的產品。首先是制定標準，促進生產規(guī)范化。豐縣農業(yè)部門圍繞食用菌高產、優(yōu)質，在認真總結實踐經驗的基礎上，組織專家按照標準化安全指標，編寫《木耳標準化無公害生產技術操作規(guī)程》，成為地方標準。其次是抓好技術培訓，增強質量意識。在建設中實行“統(tǒng)一配套設施標準，統(tǒng)一流轉土地，統(tǒng)一規(guī)劃設計，統(tǒng)一建棚標準，統(tǒng)一技術指導，統(tǒng)一加工包裝，統(tǒng)一品牌銷售”的“七統(tǒng)一”政策。從去年開始，全縣發(fā)放食用菌生產資料8萬多份，在食用菌生產的關鍵時期召開現場會，對種植大戶、技術骨干進行重點技術培訓，然后由大戶和技術骨干再面對面、手把手地教給普通農戶，確保技術到戶。再次是加強投入品控制，規(guī)范生產管理。

產業(yè)化經營：從“內”到“外”的拓展

由于豐縣的氣候條件適宜，豐縣生產的黑木耳、雙孢菇等食用菌品質好，市場行情十分看好。鮮品暢銷周邊地區(qū)，干品直銷到浙江、上海、福建等省市，部分產品還出口日本、韓國、臺灣等國家和地區(qū)。同時，豐縣還不斷培育引種新品種，目前豐縣種植的食用菌品種有黑木耳、雙孢菇、草菇、杏孢菇、香菇、金針菇等。在種植模式上，豐縣還摸索出了利用日光溫室的“雙孢菇―洋香瓜―草菇”一年三種三收的高效種植模式，以及二次發(fā)酵、摻稻殼覆土等實用技術。

在發(fā)展設施食用菌產業(yè)中，豐縣不斷提高組織化水平，推進產業(yè)化經營。先后成立了豐縣食用菌協(xié)會，凱旋食用菌合作社、富民食用菌合作社等100多個經濟合作組織，培養(yǎng)了3000多戶科技示范戶，組建了3000多人的農民經紀人隊伍。通過招商引資，徐州天舜罐頭、徐州高鮮食品有限公司等20多家食用菌加工企業(yè)落戶豐縣，初步形成了“農戶―基地―協(xié)會―龍頭”企業(yè)的生產經營模式。同時，新建了蘇北億元級食用菌批發(fā)市場，成為蘇北最大的食用菌銷售集散地。