歲末年初，春寒料峭。漫步八桂大地，一道獨特的風景線讓人賞心悅目：一頂頂大棚布滿田間，一片片食用菌越冒越大，一擔擔蘑菇行銷市場，豐收的喜悅寫在蘑農的臉上。自治區(qū)農業(yè)廳農業(yè)技術推廣站站長李如平自豪地告訴記者：“近年來，我區(qū)各級黨委政府高度重視食用菌產業(yè)的發(fā)展，使食用菌產業(yè)實現跨越式發(fā)展，2006年廣西食用菌總產量44.66萬噸、產值17.97億元，排名上升到全國第15位，其中蘑菇總產躍居全國第二。預計2007年度全區(qū)食用菌產量將超過55萬噸。目前廣西食用菌行業(yè)從業(yè)人口有23.85萬，其中菇農20.03萬人，食用菌已逐步成為廣西社會主義新農村建設的強有力支撐產業(yè)?！?

四大優(yōu)勢，為廣西食用菌發(fā)展提供了條件

種質資源豐富。據不完全統計，廣西已發(fā)現的野生食用菌有2綱、2亞綱、7目、21科、58屬、144種，藥用真菌有4亞門、6綱、12目、28科、56屬、85種，其中不乏羊肚菌、美味牛肝菌、菇、猴頭、蜜環(huán)菌、樹舌等珍稀品種。

氣候地理優(yōu)越。廣西屬低緯度地區(qū)，年均溫在16-23℃之間，雨水多，濕度大，適合大多數食用菌栽培的要求。廣西山多平原少，地勢西北高東南低，海拔落差大，適于周年生產。另外，廣西多喀斯特地貌，在桂西和桂北有許多溫度穩(wěn)定的天然溶洞，可常年栽培恒溫型食用菌。

原料資源豐富。廣西每年有1200萬噸稻草、1250多萬噸蔗渣、300萬噸桑枝條和800萬噸木薯稈產出，每年還有約350萬噸玉米稈、5000萬噸牛糞等，均可用于栽培食用菌，每年的森工商品材超過500萬立方米，有10%下腳料可用于發(fā)展木腐菌。

勞力資源充足。目前，廣西農村還有富余勞動力460萬，冬季農閑季節(jié)更有大量的閑置勞動力，這為發(fā)展食用菌生產提供了較為廉價的勞動力資源保障。

三大“看好”，為廣西食用菌發(fā)展提供了機遇

市場看好。食用菌自古以來被譽為山珍，其營養(yǎng)價值達到“植物性食品的頂峰”，聯合國糧農組織譽之為21世紀的健康食品。目前，歐美發(fā)達國家年人均食用菌消費2.6公斤，我國僅為0.5公斤。國際市場對食用菌的需求有增無減，國內消費量以每年10%以上的速度增長，市場空間巨大。

政策看好。2005年，自治區(qū)政府出臺《關于加快農業(yè)優(yōu)勢產業(yè)發(fā)展的意見》把發(fā)展廣西食用菌產業(yè)列入了自治區(qū)重點支持的農業(yè)新興優(yōu)勢產業(yè)。2007年，以廣西廢棄桑枝桿為原料的桑枝食用菌成為廣西重點支持的特色產品，前景看好。

契機看好。由于沿海食用菌強省面臨著栽培原料資源短缺，勞動力成本上升等因素，我國食用菌產業(yè)出現了北移西擴的發(fā)展趨勢，廣西具備承接產業(yè)轉移的優(yōu)越條件。

六大舉措，造就了廣西食用菌產業(yè)快速發(fā)展格局

政府重視。自治區(qū)黨委、政府高度重視食用菌產業(yè)，將之列為重點扶持的優(yōu)勢產業(yè)，有關領導多次就該產業(yè)的發(fā)展作了重要批示，并在政策、資金等方面給予大力支持。自治區(qū)農業(yè)廳2005、2006連續(xù)兩年多次召開了全區(qū)推進和加快食用菌產業(yè)大會、發(fā)展食用菌產業(yè)先進表彰大會。2005年10月，自治區(qū)農業(yè)廳牽頭成功舉辦了有萬人參加的“2005廣西食用菌產業(yè)信息技術交流大會”。近年來，自治區(qū)財政每年都安排專項資金扶持發(fā)展食用菌生產，不少市縣也拿出配套資金。2007年僅自治區(qū)財政就投入了近千萬元發(fā)展食用菌生產。

科技支撐。一是充分發(fā)揮各級科研院所的專業(yè)力量，形成技術支撐；二是大力引進、選育和推廣了“AS2796”雙孢蘑菇、香菇976、茶樹菇、巴西菇、金福菇、大球蓋菇等食用菌新品種，以及推廣“二次發(fā)酵”、反季節(jié)栽培等栽培技術；三是示范引導，帶動面上發(fā)展，僅2006年，全區(qū)就建設食用菌示范基地139個，帶動了周邊15萬多農戶；四是加強宣傳培訓力度，近年來，以“科技興菌”為主線的大培訓大宣傳成效顯著，全區(qū)共開班4045期次，培訓有關人員47.99萬人次，發(fā)放技術資料113.94萬份，張貼宣傳標語2萬多條，發(fā)送農業(yè)短信12萬條，有力地提高了我區(qū)食用菌生產者的科技水平。

龍頭帶動。全區(qū)通過堅持“壯大一批、改造一批、發(fā)展一批、吸引一批、引進一批”的原則，促成一批經濟實力強、科技含量高、輻射帶動力強的龍頭企業(yè)，以龍頭聯農戶、以龍頭拓市嘗以龍頭促發(fā)展。目前全區(qū)有40多家食用菌加工銷售企業(yè)，綜合加工能力25.5萬多噸，其中有28家企業(yè)年加工能力超 1000噸。同時培育了一大批骨干農民、中心農戶，成為了食用菌生產發(fā)展的主力軍。

標準生產。一是加強菌政管理，根據國家的法律法規(guī)，規(guī)范各地的菌種生產經營行為，區(qū)農業(yè)廳每年都組織專項檢查，保護菇農利益；二是加強農產品質量安全，嚴格按無公害生產標準對投入品進行管理，杜絕質量安全事故的發(fā)生。

規(guī)模發(fā)展。廣西食用菌生產通過向規(guī)?；藴驶l(fā)展，大大提高了食用菌產業(yè)集約化經營，目前廣西食用菌生產已初步形成了桂中桂東南蘑菇種植區(qū)、桂北桂西北香菇種植區(qū)、桂西木耳種植區(qū)、城市城郊珍稀菇種植區(qū)等產業(yè)帶。2006年全區(qū)食用菌栽培面積超1000萬平方米的市有兩個，超百萬平方米的縣（區(qū)）增加到13個。

協會助力。2005年10月，廣西食用菌協會成立，為這一產業(yè)的發(fā)展注入了活力。該協會在加強與中國食用菌協會、中國土畜進出口商會食用菌分會以及其他兄弟協會的聯系的同時，還與自治區(qū)農技總站共同創(chuàng)辦了《廣西食用菌簡訊》，向會員、中國菌務學會及有關單位介紹當前食用菌產業(yè)的一些最新動態(tài)。目前，廣西各地共有相關食用菌專業(yè)協會20多個，大大提高了菇農群眾進入市場組織化程度。如橫縣蘑菇協會通過采取“公司（協會）+基地+農戶”產業(yè)化經營模式發(fā)展蘑菇種植，2006年栽培面積達892萬平方米，成了廣西食用菌生產第一大縣，年產鮮菇4.08萬噸，產值1.47億元，農民人均純收入僅食用菌就增收180元以上。該縣種植規(guī)模最大的云表鎮(zhèn)，僅食用菌生產一項，菇農人均增收達1000多元。

自治區(qū)農業(yè)廳領導告訴記者，作為大有前途的朝陽產業(yè)，廣西大力打造食用菌優(yōu)勢產業(yè)的黃金時期已經到來。廣西有信心力爭在若干年內把食用菌產業(yè)打造成為繼蔗糖業(yè)之后在全國占有相當分量的重大經濟作物產業(yè)群，將之培育成為廣西農業(yè)增效、農民增收的支柱產業(yè)。“十一五”期間，全區(qū)食用菌總產量年均增長率將達到25%以上，到2010年，食用菌總產量的目標是100萬噸。