王蓉; 師俊玲; 樊明濤
西北農林科技大學食品科學與工程學院; 西北農林科技大學食品科學與工程學院; 西北農林科技大學食品科學與工程學院 陜西楊凌712100; 陜西楊凌712100; 陜西楊凌712100

【中文摘要】 研究了硒對兩種靈芝菌的生長和富硒過程的影響,考察了兩種靈芝菌在瓊脂固態(tài)培養(yǎng)中對Se的耐受能力,以及兩種菌在液態(tài)培養(yǎng)過程中生物量、發(fā)酵液中的pH、殘?zhí)且约癝e富集率的動態(tài)變化。結果表明,靈芝的耐硒能力與Se富集率并無顯著關系,Se富集能力與培養(yǎng)時間、生物量和pH有關。兩種靈芝在固態(tài)培養(yǎng)的耐硒能力顯著高于液態(tài)培養(yǎng)。液態(tài)培養(yǎng)時Na2SeO3濃度為100mg／L,甜芝96 h時,生物量達到最大0．635 g,120～144 h,富集Se元素最多,Se富集率升高了0．95％。而日本靈芝更適宜液態(tài)加硒培養(yǎng),192h獲得最高生物量達1．12g,120～144h,富集Se元素最多,Se富集率升高了3．52％。

【中文關鍵詞】 硒; 生長曲線; 耐硒性; 靈芝

【文獻出處】 食用菌,Edible Fungi,編輯部郵箱,2007年03期 【DOI】CNKI:SUN:SIYJ.0.2007-03-005