2023年中國菌物學發(fā)展論壇及學會理事會編委會擴大會議在南通舉行，會期安排了食藥用菌產(chǎn)業(yè)發(fā)展圓桌論壇，由易菇網(wǎng)趙雄總裁主持。
中國工程院李玉院士、中國菌物學會郭良棟理事長、貴州大學康冀川教授、上海市農(nóng)業(yè)科學院張勁松研究員、江蘇安惠生物科技有限公司陳惠董事長、華中農(nóng)業(yè)大學邊銀丙教授、中國科學院微生物研究所董彩虹研究員七位嘉賓各抒己見，圍繞珍稀食用菌、靈芝發(fā)展、貴州食用菌產(chǎn)業(yè)實現(xiàn)全產(chǎn)業(yè)鏈、產(chǎn)業(yè)發(fā)展與基礎(chǔ)研究、安惠經(jīng)驗以及中國食用菌產(chǎn)業(yè)未來發(fā)展展開了多維度、深層次的討論。
談到發(fā)展珍稀食用菌尤面臨的風險和機遇，邊銀丙教授以香菇為例，提到近幾年南方香菇種植規(guī)模在不斷縮小，直到今年才有所回升，出現(xiàn)這種現(xiàn)象的原因與種植成本高、生產(chǎn)環(huán)節(jié)多、勞動強度大密切相關(guān)，因而需要努力攻克這些難題，此外他表示還有很多具有發(fā)展?jié)摿颓巴镜恼湎∈秤镁?，如蘆葦菇、金耳等，可以將其做大做強。
“經(jīng)過20多年的努力，靈芝被列入藥食同源目錄，這意味著靈芝可以作為普通產(chǎn)品開發(fā)，人群適用范圍也擴大了，但仍有一些不容忽視的風險?！敝v到靈芝面臨挑戰(zhàn)，張勁松所長表示產(chǎn)業(yè)創(chuàng)新、差異化發(fā)展是需要直面的問題。而靈芝的加工方式有著明確的限制，如何更好發(fā)展這個產(chǎn)業(yè)？他建議學界要給產(chǎn)業(yè)界提供更多優(yōu)質(zhì)品種，企業(yè)要在產(chǎn)品創(chuàng)新、產(chǎn)品的形態(tài)、服用方式方面下功夫，不能一味逐利而降低產(chǎn)品質(zhì)量，只有各方共同努力，才能實現(xiàn)產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量、可持續(xù)發(fā)展。
康冀川教授圍繞貴州食用菌全產(chǎn)業(yè)鏈發(fā)展提出了幾點思考，他說到，貴州是脫貧攻堅的主戰(zhàn)場，部分貧困縣利用食用菌實現(xiàn)了脫貧。近年來貴州食用菌產(chǎn)業(yè)依托政策扶持得到了長足發(fā)展，但在產(chǎn)業(yè)發(fā)展過程中也存在著如原料供應、市場等問題，康冀川教授強調(diào)要在精深加工、延長產(chǎn)業(yè)鏈、生產(chǎn)高附加值產(chǎn)品方面努力，實現(xiàn)一、二、三產(chǎn)融合發(fā)展。
“一般會更多關(guān)注到基礎(chǔ)研究如何促進和支撐產(chǎn)業(yè)發(fā)展，而如何從產(chǎn)業(yè)角度促進基礎(chǔ)研究同樣是值得思考的問題?！倍屎缪芯繂T講到，基礎(chǔ)研究、科學問題來自于產(chǎn)業(yè)，必須要有一定的前瞻性，在當前大數(shù)據(jù)以及新技術(shù)層出不窮的背景下，需要建立新技術(shù)促進研究。此外提到產(chǎn)學研結(jié)合，她建議與管理部門的對接也應加入其中，各方協(xié)調(diào)，勠力同心，促進產(chǎn)業(yè)更好發(fā)展。
陳惠董事長在論壇上分享了安惠生物科技在發(fā)展過程中的一些心得和思考，他講到，現(xiàn)在處在一個消費者時代，如何把服務體系做好至關(guān)重要，在這個過程中，科研工作者的科學普及工作能夠發(fā)揮重要作用。從企業(yè)角度來說，可以借助科研單位、高校的力量，攻克企業(yè)科研問題，實現(xiàn)產(chǎn)品開發(fā)，同時企業(yè)與企業(yè)之間也要加強交流合作。此外，陳惠董事長還圍繞產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展、品牌建設、企業(yè)文化建設提出了自己的思考。
郭良棟理事長從菌物學科、學會工作角度分享了自己對于食藥用菌產(chǎn)業(yè)發(fā)展的思考。他指出產(chǎn)業(yè)發(fā)展是基礎(chǔ)研究的動力，基礎(chǔ)研究為產(chǎn)業(yè)發(fā)展提供智力和技術(shù)支撐，這兩者之間要結(jié)合起來，近些年，學會成立了包括木耳、雙孢菇、蛹蟲草、茯苓等在內(nèi)的一系列產(chǎn)業(yè)分會，旨在為相關(guān)專家學者、企業(yè)代表提供一個交流探討的平臺。郭理事長強調(diào)學會要在推動學科建設、人才培養(yǎng)、科學普及、產(chǎn)業(yè)發(fā)展方面有所作為，要與國民經(jīng)濟建設的需求契合，不斷創(chuàng)新發(fā)展，解決產(chǎn)業(yè)發(fā)展過程中卡脖子的問題。
總結(jié)發(fā)言中，李玉院士就產(chǎn)業(yè)發(fā)展提出了幾點建議，一是做好種質(zhì)資源收集保護工作，二是相關(guān)科研設備的自主研發(fā)，三是延長食用菌全產(chǎn)業(yè)鏈，四是做好文化建設工作。“中國菌物學從不為人們所熟知的學科變?yōu)橐粋€轟轟烈烈的產(chǎn)業(yè)，成為脫貧攻堅、鄉(xiāng)村振興乃至現(xiàn)在大食物觀下的自主產(chǎn)業(yè)，歷經(jīng)了幾代人的共同努力。我們這一代人要接續(xù)前人努力，有擔當、有責任，并且有能力將中國的食用菌產(chǎn)業(yè)推向更高的水平?！?/p>
