李加祥最近培育成功的猴腦菌，是他多年的培育菌種工作中最值得驕傲的作品?！≈熘靖z

“這里有標準化研發(fā)中心、原料庫、食用菌菌包車間，還有智能化發(fā)菌培養(yǎng)庫(恒溫庫)以及珍稀菌實驗棚。”8月12日，沛縣鹿樓鎮(zhèn)食用菌種植土專家李加祥，在其搭建的食用菌標準化種植基地向大家介紹情況。在他的帶領下，沛縣鹿樓鎮(zhèn)已有120多位村民種植蘑菇致富。如今，食用菌種植成為沛縣鹿樓打造現代農業(yè)領先鎮(zhèn)的一個重要支撐。

江蘇省沛縣鹿樓鎮(zhèn)位于蘇、魯、豫、皖四省接壤地區(qū)，瀕臨大沙河，總面積125平方公里，是沛縣面積最大的鎮(zhèn)。今年以來，位于沛縣大沙河畔的鹿樓鎮(zhèn)搶抓“國家級全域土地綜合整治”和“豐沛交界區(qū)域融合發(fā)展”兩大歷史機遇，在更大層面推動農業(yè)主導產業(yè)規(guī)?；N植、新品種應用、新技術推廣、機械化生產。

位于大沙河畔、518國道旁的徐州沛縣特色食用菌標準化產業(yè)示范園區(qū)正在建設中?！÷箻擎?zhèn)政府供圖

30多年前，年少時的李加祥為了掙錢，和同村幾個人經常到附近的大沙河林場拾野生蘑菇。他不滿足于靠“天”吃飯在野外采蘑菇，逐漸從中看到了食用菌的大好“錢”景。于是，他承包了幾畝地，從槐樹林里采了菌種，并參加各類技術培訓班，努力探索食用菌種植技術。食用菌是指子實體碩大、可供食用的蕈菌(大型真菌)，通稱為蘑菇。

萬事開頭難，李加祥第一次做了2000多個菌包無一成功。由于滅菌、接種等技術不到位，而且酸堿度須達到6.5度至7度之間菌種才能存活，這些種植技術需要反復試驗才能熟練掌握。后來，李加祥通過考察學習、反復試驗，次年，蘑菇種植取得成效，收益頗豐。此后，他帶領合作社與農科部門食用菌馴化與栽培研究團隊合作，持續(xù)開展了羊肚耳、榆蘑、猴腦菌和毛木耳等優(yōu)良新品種的引進和適栽試驗。

食用菌產業(yè)園深加工產品在市場大受歡迎?！≈熘靖?攝

靠種植起家的李加祥在發(fā)展過程中，越來越意識到單靠自己一家種植是有局限性的。于是，他決定不再單獨種植食用菌，而是把精力集中到菌種生產上，工廠化生產菌包，以賒銷的方式帶動村民種植食用菌。

2020年在“三鄉(xiāng)工程”相關政策的支持下，李加祥在原有食用菌專業(yè)合作社的基礎上成立了徐州碩訊生物科技發(fā)展有限公司。2021年新建8200平方米標準化研發(fā)中心、原料庫、食用菌菌包車間，智能化發(fā)菌培養(yǎng)庫(恒溫庫)及3000平方米珍稀菌實驗棚，形成了集食用菌菌包加工、發(fā)菌、培育、生產及食用菌回收、晾曬、包裝、儲存、深加工、銷售于一體的食用菌生產基地。

食用菌產業(yè)園功能分區(qū)規(guī)劃圖。　鹿樓鎮(zhèn)政府供圖

走進出菌室，只見工作人員有的在裝菌包，有的在接菌，到處一派忙碌的景象。在一個出菌室的外墻上依次掛著幾個顯示著溫度、濕度的控制箱，李加祥打開其中一扇十多厘米厚的大門，冷空氣撲面而來，室內的排風扇瞬時自動開啟。“每個出菌室都由一個單獨的控制箱進行自動化控制，箱上標有溫度、濕度、二氧化碳濃度等數據，其中固定不變的數字是我們設定的促進食用菌生長的最佳數據，另一列變化著的數字則是出菌室內實時的數據?！崩罴酉橹钢刂葡湔f。

今年55歲的李冬梅是徐州碩訊生物科技發(fā)展有限公司的一名女工，她的主要工作是詳細記下育種棚的數據。除了在公司打工，她自己也嘗試種食用菌。李冬梅說：“有企業(yè)幫著提供菌包、育菇和銷售，自己種植食用菌的底氣更足了?！?

如今在鹿樓鎮(zhèn)鹿韓莊村，許多像李冬梅一樣的種植戶成了致富榜樣，部分村民靠種植食用菌日子越過越紅火。不僅僅在鹿韓莊村，目前在鹿樓鎮(zhèn)所有的24個行政村，蘑菇種植業(yè)都有了長足的發(fā)展。據了解，目前鹿樓鎮(zhèn)食用菌大棚種植面積有2000余畝，位居沛縣榜首。

目前，徐州沛縣特色食用菌標準化產業(yè)示范園區(qū)正在規(guī)劃建設中。該園區(qū)以食用菌標準化種植為特色、以產業(yè)化和循環(huán)經濟發(fā)展為動力、以科研研發(fā)為支撐。鹿樓鎮(zhèn)按照研發(fā)制菌—工廠化生產菌包—工廠化發(fā)菌—分戶種植(示范帶動)—農戶生產出菇—產品回收(五五分成)—初加工—深加工的思路，又招引了食品加工企業(yè)入駐，形成鏈條完整的現代食用菌產業(yè)示范園。

鹿樓鎮(zhèn)的農特產業(yè)發(fā)展，在該鎮(zhèn)黨委書記韓方興心里有更寬廣的發(fā)展思路。韓方興介紹，發(fā)揮食用菌產業(yè)園、果品一二三產融合園區(qū)的示范引領作用，以招引江蘇饞百味食品加工企業(yè)為重點，填補鹿樓鎮(zhèn)農副產品精深加工的空白。鹿樓鎮(zhèn)依托現有種植和經營模式，努力形成菌包工廠生產、種植、初加工、深加工產業(yè)鏈，精準拉長、補齊、做強農產品產業(yè)鏈，不斷提高農產品附加值和市場吸引力。計劃到2025年，鹿樓鎮(zhèn)的食用菌種植面積將發(fā)展到5000畝左右。