近日，隨著新鮮松茸大量上市，其價格持續(xù)走低。記者29日從云南省松茸商會和中國最大的野生菌交易市場云南木水花野生菌交易中心了解到：4月以來，鮮茸的價格已從最貴時的26000元(人民幣，下同)/公斤，跌至目前的150元-800元/公斤；不過，和2019年同期相比，松茸單價僅下降約30%。
松茸，是世界頂級食材，因生長條件苛刻、保鮮難、易損耗等特點，價格居高不下。云南是中國松茸主產(chǎn)區(qū)，年產(chǎn)量占全國的60%-70%，每年出口約600-700噸鮮茸到日本、韓國等國。
云南木水花野生菌交易中心總經(jīng)理成愛麗介紹，受天氣影響，云南松茸上市時間較往年延遲約一個月。盡管4月底，來自香格里拉產(chǎn)區(qū)的5朵松茸賣出26000元/公斤的高價，但到了5月，松茸售價回落至15000元/公斤。如今，隨著松茸進入產(chǎn)季，價格逐漸降至最低。
“事實上，每年野生菌進入產(chǎn)季，價格都會由高到低。”云南省松茸商會會長湯希金稱，松茸進入產(chǎn)季后，和2019年同期相比，其單價下降約30%。
湯希金和成愛麗分析，今年松茸價格出現(xiàn)下降的原因，主要是因為雨水較為充足，松茸產(chǎn)量大增，導致市場競爭激烈。
“目前，云南產(chǎn)區(qū)松茸日出貨量達40-50噸，比去年同期增長30-40%。”湯希金說，加之受新冠肺炎疫情影響出口受阻，松茸價格出現(xiàn)下降。
不過，湯希金透露，和國際消費疲軟形成鮮明反差的是，國內(nèi)松茸消費趨旺。
“得益于快遞物流、電商平臺的發(fā)展，松茸國內(nèi)市場已成規(guī)模。”湯希金稱，2019年，云南松茸內(nèi)銷量就超過出口，其中出口量為570噸，國內(nèi)市場銷量在1000噸左右。
湯希金建議，松茸行業(yè)進一步規(guī)范標準，積極創(chuàng)建產(chǎn)地品牌，順應市場發(fā)展。
