主料：白菜切片200g、蘑菇200g

配料：食鹽適量、醬油適量、姜適量、食用油適量

蘑菇和白菜都是非常普通的家常菜，而且兩煮很容易熟透，所以這是一道快手家常小菜，制作時先把白菜切片，蘑菇清洗干凈，然后直接下鍋開炒，要大火快手，調(diào)味即可享用了。

蘑菇炒白菜片的做法：

1、把蘑菇掰好了，先用水洗一下。

2、白菜切成滾刀塊。

3、鍋里熱油，把白菜和蘑菇同時放進(jìn)去，加入醬油和鹽，炒一會。

4、白菜和蘑菇都好熟，炒一下就可以出鍋啦。

新鮮蘑菇怎么洗?

1、蘑菇表面有黏液，沾在上面的泥沙不容易被洗干凈。洗蘑菇的時候可以在水里加入少許食鹽，先將蘑菇浸泡一會兒，就能洗掉黏液和泥沙。

2、將蘑菇放入淘米水中浸泡10分鐘，就可以將蘑菇洗干凈。

3、溫水中加入少許的白糖，將洗凈的蘑菇切好后放入浸泡，泡蘑菇加入糖，既可以使蘑菇吃水快，保持原有的香味，而且蘑菇在浸泡過程中吸收了糖份，煮出來味道會更加鮮美。

4、如果蘑菇比較臟，用淡鹽水浸泡后，可以將鹽水順著同一個方向攪動，這樣粘在蘑菇表面的灰塵和雜質(zhì)就可以很快被就清洗掉了。