【本書(shū)目錄】
第一章 生物學(xué)特性
一、形態(tài)特征
二、生長(zhǎng)發(fā)育條件
（一）營(yíng)養(yǎng)
（二）溫度
（三）水分
（四）光線
（五）空氣
（六）酸堿度（pH值）
第二章 菌種制作
一、菌種制作所需設(shè)備和條件
（一）固定設(shè)施
（二）需要的儀器設(shè)備、用具、藥品與材料
二、菌種制備、檢驗(yàn)與保藏
（一）母種的分離與制作
（二）原種和栽培種制作
（三）菌種質(zhì)量鑒別
（四）菌種保存
第三章 栽培技術(shù)與管理
一、場(chǎng)地的選擇
二、栽培季節(jié)的安排
三、菌種的選擇與訂購(gòu)
四、栽培技術(shù)
（一）段木栽培
（二）袋料栽培技術(shù)
五、毛木耳集約化栽培技術(shù)
（一）毛木耳生長(zhǎng)發(fā)育對(duì)營(yíng)養(yǎng)和環(huán)境條件的要求
（二）栽培季節(jié)和品種的選擇
（三）菇棚建造
（四）原料和配方
（五）原料預(yù)處理和裝袋