遼寧會同一位專業(yè)生產(chǎn)蛹蟲草的企業(yè)老板交流，目前的蛹蟲草已經(jīng)跌入了120元一公斤，比起以往的600-700元一公斤暴跌的厲害。這位老板很清醒地說：蛹蟲草栽培已脫下了神秘的外衣，以往的罐頭瓶栽培被筐式栽培代替，菌種馴化選育也不復雜，栽培技術變得簡單化，產(chǎn)量也上來了，蛹蟲草市場有限，價格暴跌純屬正常，現(xiàn)在的價位雖屬微利，也還劃得算。
昨天黑木耳產(chǎn)區(qū)的一位朋友給我打電話，說今年新下的木耳也就20多塊錢一斤。靈芝干品20元一斤還不好賣，一句話食用菌微利時代已經(jīng)到來。這也應和了黃毅老師去年就預測的食用菌將進入合理利潤分配階段的斷言。
食用菌產(chǎn)業(yè)，這幾年人力、物力、原材料、菌用物品、藥品包括運輸、包裝等各項費用都在陸續(xù)全面上漲，而相對應的菇的價格卻徘徊不前，部分品種甚至降價的厲害。以往20多元一斤的白靈菇跌到不足10元，杏鮑菇也就5-6元一斤，這還是經(jīng)銷商的價格。 不管承認不承認，食用菌的微利時代已經(jīng)到來了。
曾經(jīng)何時，食用菌產(chǎn)業(yè)尤其是蛹蟲草、靈芝等品種在市場運作中急躁冒進的投機和功利在很多消費者心目中形成了相當不好的印象，過分的夸大炒作、百治百病、抗癌圣品、包治腎病等類似的宣傳的招致了社會質疑和警惕，直至反感，現(xiàn)在即使你在怎么宣傳，不管引用什么權威的證言，借助什么權威機構也難以讓人信服了，這類產(chǎn)品的下跌是自然的。即使黑木耳、平菇、香菇等常規(guī)品種也難以漲幅的原因是種菇群的增大，低水平重復生產(chǎn)，市場開拓能力的欠缺所造成的，這塊蛋糕被越來越多的分割，自然利潤就會下降。
這年頭，食用菌產(chǎn)業(yè)可以說是低迷期，也更是調整期和反思期，業(yè)內人士呼吁的加快食用菌產(chǎn)業(yè)升級與轉型不能說沒有道理。眾多食用菌企業(yè)利潤的縮水和食用菌企業(yè)的虧損，菇賤傷農(nóng)事情的爆發(fā)，正是說明食用菌微利時代的到來。
步入這個時期，我們菌界同仁更應審慎和清醒，保持理智的頭腦。否則，以往食用菌產(chǎn)業(yè)盲燥的大干快上，那種狂熱、激進想法必已成為一種歷史。我始終認為，食用菌作為朝陽產(chǎn)業(yè)，富農(nóng)工程，前景是光明的，只不過我們不理智的無序競爭，盲目發(fā)展，成本劇增的現(xiàn)狀， 擠壓利潤空間的現(xiàn)狀是那么殘酷無情，有時可以說是不可理喻。
在食用菌微利時代，所有的觀望、消沉以及埋怨都不能給這個產(chǎn)業(yè)帶來可持續(xù)發(fā)展，一些決策的盲目性、采取守株待兔似的作法只會招致更大風險。筆者認為只有做好長期艱苦的思想準備，用精細化定位取代以往的粗放式經(jīng)營。用認真務實的積極心態(tài)舍棄急功近利的情緒。食用菌企業(yè)也只有在微利時期才能審視度勢，靜下心來詳細思考管理、技術和創(chuàng)新出了那些問題，而這在以往企業(yè)興盛時期是無暇顧及的，即使觸及也會被表面的繁榮所掩蓋而看不清實質。
這個時期，任何一家食用菌企業(yè)還要活著，還要發(fā)展，但路在何處？人員素質的提高，技術路線的改進，成本的控制、對性價比的追求，對市場營銷渠道的開拓，設備的改良。。。。。。除此之外，還應積極挖掘企業(yè)潛力，迎難而上，逆流而上，在產(chǎn)品個性化、渠道創(chuàng)新化、營銷差異化、員工人性化上做大文章，扎實做足功夫，也只有這樣，才有走出困境的可能，應對食用菌微利時代的到來。參考文獻略【作者myb轉載請注明來源于易菇論壇】