【作者】李珍 程子彰 徐振杰 胡容 楊洲平 黃乾明

【機構】四川農業(yè)大學生命科學與理學院

【摘要】從富含油脂土壤中篩選出一株產堿性脂肪酶酶活達6.40U/mL的真菌菌株,經顯微形態(tài)及ITS序列分析鑒定為產黃青霉Penicillium chrysogenum,該菌株命名為Penicillium chrysogenum J23。該菌的最佳產酶培養(yǎng)條件為:蔗糖1.0%、蛋白胨2.0%、橄欖油1.0%、MgSO4·7H2O0.05%、接種量1.0%、初始pH9.0、搖床轉速200r/min、30℃培養(yǎng)48h。其所產脂肪酶的最適反應溫度與pH分別為33℃和7.5,在pH6.0-10.0酶具有良好的穩(wěn)定性,在50℃處理2h仍可保持30%以上的酶活力,50mmol/L的Ca2+、Mg2+、K+分別對酶有較強激活作用,而50mmol/L的Fe2+、Mn2+、Cu2+、Pb2+、Li2+對酶則有不同程度的抑制作用。  

【基金】四川省教育廳重點科研項目(No.08ZA053)； 四川農業(yè)大學科技創(chuàng)新基金項目(No.00731200)；

【關鍵詞】真菌; 脂肪酶; 鑒定; 酶學性質; 產黃青霉;