南竹林下套種竹蓀，雖然收入可觀，但掌握技術操作規(guī)程必不可少。利用南竹林下空地套種竹蓀栽培后的廢菌糠回歸林地，既增加林地的有機質，改善土壤結構，每667m2還帶來了上萬元的增收，每年都獲得了可觀的回報。南竹林下套種竹蓀，雖然收入可觀，但掌握技術操作規(guī)程必不可少。

　　1.備好原料

　　南竹林套種竹蓀，每667m2需用干燥不霉新鮮竹屑14m3，尿素70kg，過磷酸鈣50kg，碳酸鈣25kg，麥麩50kg。基本材料配備好后，選擇一塊易排易灌，含腐殖質較多沙壤土的田塊，整理一個堆料場，每年8月開始建堆發(fā)酵，先在堆料場撒一層40cm厚的竹屑，同時撒上尿素、碳酸鈣、澆上水，頭幾層，用水不宜太多，如此反復堆料，堆高至1.5m左右時將料堆踩實，蓋上稻草，每間隔15d翻堆一次，使各種原料均勻，翻堆時如果培養(yǎng)料太干要加水，保持培養(yǎng)料含水分60%左右，有利培養(yǎng)料的發(fā)酵，一般一堆翻4次即可。

　　2.科學栽培

　　將備好的原料在月中旬做好輔料的播種，最遲在月下旬前全部完成。播種前10d在栽培林地每667m2施尿素20kg，過磷酸鈣50kg，增加肥力，為栽培過程中竹蓀生長提供及時的養(yǎng)分。

　　播種時要檢查基料中是否有氨氣，如有，需適當翻松，降低溫度，晾3～5d再播種，且氣溫不能超過28℃。播種時，首先將基料按每行1m撒開，并把培養(yǎng)料灑足水，再將菌種分成4～6小塊放于基料中間，然后再撒上一層麥麩蓋住，菌種一般采用頭尾插花播，再蓋一層基料，把麥麩蓋住，培養(yǎng)料要壓實，再覆上4cm左右厚干凈肥沃的表土，泥土含水量以80%為宜，覆土后上面用薄膜覆蓋，不能太厚，有利于保濕。同時，要保持培養(yǎng)料和土層含水量的相對穩(wěn)定，不能過干或過濕，保持培養(yǎng)料和覆土的濕度。

　  3.管好菌絲

　　菌絲生長溫度為8～30℃，因此，當菌絲生長正常，在適宜的自然溫度下，菌絲在40d左右可長出覆土層。正常情況下，形成顆粒狀菌球體，從播種開始一般需要60d左右。當菌絲生長正常，開始在覆土層表面形成菌球，從小到大，從米粒狀大小到黃豆大小，一般需要6d時間，8d可達花生米大小，13d后可長至核桃大，18d左右，菌球上的刺毛會開始消退，此時一般菌球不再怎么生長。當菌球不再增大時，說明已經到了成熟期。要控制好棚內溫度和相對濕度，特別是培養(yǎng)料和覆土層的濕度，可以通過噴水把相對濕度控制在80%。

　　4.出菇管理

　　成熟菌球開裂后依次形成菌蓋、菌柄，最后吐出漂亮的如蕾絲一樣的菌裙。竹蓀生長發(fā)育所需的水分，主要來自基質。因此要特別注意基質和覆土層含水量的保持度。如果遇久旱無雨，菇床表面發(fā)白，必需噴水浸透床面。當菌裙開裂到最大，完全張開時，需立即進行采收，把菇小心翼翼地從菌托采下，盡量做到菌蓋、菌托、菌裙等各個部位保持外觀的完好，以提升成品菇的質量和價值。把采下來的菇立即擺好曬干，或立即拿入烤房、烤箱烤干，干后變軟立即密封包裝。但需注意的是，當竹蓀開始撒開菌裙的關鍵時候，為了防止出現菇體畸形，還要避免風吹。

　　審核專家：重慶市農技協(xié)聯(lián)合會主任編輯 劉學兵