蘑菇通風換氣很重要，平菇是一種好氣性真菌，菌絲體生長階段，也就是平菇發(fā)菌階段，要求菇棚空氣新鮮，通風好，有利菌絲吸氧，也可將菇棚中的二氧化碳濃度降低。子實體發(fā)育階段也需要空氣新鮮，如果二氧化碳濃度高，會造成輕者柄長、蓋小，重者原基不分化,也就是不能形成小蘑菇，影響到產量和質量。因此在種植平菇時，要加強通風換氣，特別是在冬季，為了保溫，有些菇農不愿多通風，結果導致子實體生長不正常，應在想方設法保持棚溫的同時，加強通風，保持菇棚內空氣新鮮。