在雙孢菇、草菇、雞腿菇等品種的生產中，覆土材料是必不可少的。現在在平菇、白靈菇、杏鮑菇等品種的生產中，也有進行覆土栽培的。一定條件下，覆土栽培可使料溫恒定、水分充足，只要操作得法，其產量相對較高；但對覆土材料的選擇和處理，不少菇農卻沒有足夠的認識。筆者根據食用菌生長需要和長期研發(fā)實踐，把覆土材料制備方法介紹如下，希望能對菇農朋友的生產有所幫助。
1.草炭土：該草炭土作為食用菌覆土材料，再生產上的應用效果當屬最佳；但國內該種資源較少，且分布不勻，大多集中在東北等地區(qū)，作為資源，其費用加上運輸等，使生產成本提高不少，目前，山東地區(qū)的草炭土銷售價格(濟南地價)約為每噸470元左右；以雙孢菇為例，按每個平方米畦面增加成本7元、產量提高30%、產值增加15元計，投入產出比為1：2，有的實驗產量提高100%以上，則投入產出比在1：6以上，經濟上是非常合算的。草炭土的處理很簡單：使用“覆土材料處理劑”邊拌邊噴，來回拌兩遍即可使用，如當時不用，可以腹膜備用。
2．普通土制備：在一般耕地上，耕作層土壤被認為有機質較高、團粒結構合適，適于作覆土材料。但由于耕作層土壤較肥沃，土壤微生物基數很高，其中含有一些對食用菌有害的微生物種群，在實際生產中不宜大量采用。耕作層20厘米以下土層，相對肥力水平低、團粒結構差，但有害微生物數量少，經簡單消毒殺菌處理后作為覆土材料，應用效果更好。
