木麻黃混合栲膠渣栽培食用、藥用菌研究 林秀蘭（福建林學院林產(chǎn)工業(yè)系，福建 南平 353001） 摘要：以木麻黃混合栲膠渣為原料,采用“三級”優(yōu)選法進行食用、藥用菌栽培實驗.結果表明,混合栲膠渣完全可以代替木屑栽培食用、藥用菌,既有較高的經(jīng)濟效益又有利于保護環(huán)境,防治污染,是栲膠廢渣綜合治理的有效途徑. 關鍵詞：木麻黃混合栲膠渣;食用、藥用菌;培養(yǎng)料 中圖分類號：S789.9文獻標識碼:B 栲膠渣是以富含單寧的樹皮、木材、藤莖、果殼等為原料提取栲膠后的剩余物.工業(yè)上一般作為廢棄物,少量作為燃料低價出售.由于常年堆積,每逢雨季,污水橫溢,不但有礙景觀,而且造成環(huán)境污染和資源浪費.經(jīng)分析,木麻黃混合栲膠渣富含纖維素、半纖維素、木質(zhì)素、戊聚糖等有機物,若能用于食用菌生產(chǎn),不但為食用菌生產(chǎn)開辟一條廉價而豐富的原料來源,緩和木材資源與林業(yè)生態(tài)平衡日趨尖銳的矛盾,而且使工業(yè)廢渣污染得以治理［1］.為此,本課題組利用混合栲膠渣,采用“三級”優(yōu)選法進行多種食用、藥用菌栽培試驗研究.試驗結果令人滿意.并使福建省南靖林化廠順利通過省經(jīng)委環(huán)保措施項目驗收. 1　材料與方法 1.1　供試材料 木麻黃混合栲膠廢渣由福建省南靖林化廠提供；殼斗科為主的硬雜木屑由南靖縣船場纖維板廠提供；棉籽殼為市售. 1.2　供試菌種 香菇Cr-04、金針菇8123、猴頭菇H-8均購自福建省三明真菌研究所. 1.3　木麻黃混合栲膠渣培養(yǎng)基配方篩選 1.3.1　培養(yǎng)料制備　將木麻黃混合栲膠渣、雜木屑曬干、粉碎、篩選直徑為1.5～2mm的顆粒,按木屑常規(guī)配方混合［2］,配置3個試驗組,分別為以純木麻黃栲膠為培養(yǎng)基料的A組、木屑對照組CK1, 棉籽殼對照組CK2.在分析A組碳氮比(C/N)基礎上調(diào)整原A組原料配比得B組. 1.3.2　供試原料營養(yǎng)成分分析　為確定比較合理的培養(yǎng)基配方,以便為各菌種生長提供充足營養(yǎng)源,對參試原料營養(yǎng)成分進行分析［3］.結果見表1. 表 1　原料營養(yǎng)成分分析 Table 1　The nutrient composition of row materials 項目 混合栲膠渣 硬雜木屑 棉　籽　殼 項目 混合栲膠渣 硬雜木屑 棉　籽　殼 粗纖維 /% 28.70～29.20 41.00～41.90 36.70～39.60 含氮 /% 0.82～0.93 0.900～0.930 5.670～5.710 木　素 /% 42.50～43.40 27.90～29.00 29.00～29.70 含鈣 /% 0.28～0.30 0.076～0.080 0.720～0.740 戊聚糖 /% 15.50～16.20 8.70～13.10 20.10～22.90 含磷 /% 0.015～0.016 0.026～0.027 0.120～0.103 淀　粉 /% 0.48～0.50 0.65～0.72 1.20～1.30 無N浸出物 /% 39.050 　 35.000 粗淀粉 /% 6.40～6.90 4.70～4.90 5.60～5.90 C/N 102/1 95/1 16/1 1.3.3　培養(yǎng)基配方篩選［4］ 1.3.3.1　試管初篩　將不同配方的培養(yǎng)料分裝于18mm×180mm,管壁厚薄均勻,管口圓滑不翻邊的試管內(nèi),每管裝料長度為10cm,試管口塞有特制的棉塞,以便透氣和防止雜菌侵入,在1.47×105Pa壓力下滅菌2h,按常規(guī)接入供試菌種,每個供試菌種在同一配方中重復10次,置各種菌類于適宜生長的環(huán)境條件下培養(yǎng),定期觀測菌絲生長速度和長勢［5］. 1.3.3.2　瓶(袋)栽復篩　盡管生長良好的菌絲體是菌蕈豐收的基礎,但如果菌絲體不能轉(zhuǎn)化為子實體,也將一無收獲.所以,必須對試管初篩的配方進一步作小樣栽培試驗.將供試驗的培養(yǎng)基按常規(guī)裝瓶(袋),經(jīng)常壓滅菌(100℃8h)后常規(guī)接種、培養(yǎng)和管理［2］.每個供試菌種在同一配方中重復3次,每個重復中的參試樣數(shù)為10瓶(袋),試驗設計為隨機區(qū)組排列［6］,定期觀察紀錄菌絲生長及出菇情況. 1.3.3.3　栽培試驗　以篩選出的最佳配方,按常規(guī)制作培養(yǎng)基各1 000瓶(袋).要求拌料均勻,含水量為60%～65%,即以手指捏緊培養(yǎng)料,指縫間有水滲出但不下滴為度.常壓滅菌(100℃8h),接種、培養(yǎng),待菌絲長滿瓶(袋)后分別移至栽培室、栽培架、蔭棚栽培場栽培管理,待子實體成熟后,按不同菌種采收紀錄.香菇用15cm×55cm～58cm菌筒栽培,金針菇用17cm×33cm菌袋栽培,猴頭菇用750mL菌種瓶栽培. 1.4　不同培養(yǎng)基栽培的菌類營養(yǎng)成分測定 采收的香菇、金針菇、猴頭菇常規(guī)營養(yǎng)成分分析,參照GB6432～6438-86 的規(guī)定進行. 2　結果與分析 圖1　不同菌種在不同配比里的菌絲生長速度 Figure1　Hyphal growth speed of different mushrooms with different formulations 2.1　混合栲膠渣、硬雜木屑及棉籽殼的營養(yǎng)成分 一般認為,食用菌在營養(yǎng)生長階段的碳氮比(C/N)以20/1為宜,而生殖生長階段C/N以30/1～40/1為佳［7］.從表1可見：混合栲膠渣C/N與雜木屑相近,分別為102/1,95/1,均大于20/1,說明混合栲膠渣與雜木屑作為培養(yǎng)基均屬氮不足型,必須補充適量的氮源；混合栲膠渣除纖維素含量較雜木屑低外,其余項目均高于雜木屑.且木素含量是雜木屑的1.52倍,鈣含量是雜木屑的3.78倍.據(jù)文獻分析,認為木素、戊聚糖、鈣、鎂、磷對菌絲生長和子實體的形成有利［7］,因此根據(jù)食用菌具有分泌各種分解有機物的酶,可將原料中的纖維素、半纖維素、木素等分解轉(zhuǎn)化為能被吸收利用的單糖類物質(zhì)的生物學特性和廢渣營養(yǎng)分析結果,說明栲膠渣可替代雜木屑作為栽培食用、藥用菌的原料. 2.2　不同菌種在不同培養(yǎng)基上的菌絲生長情況 不同菌種在不同培養(yǎng)基上的菌絲生長情況見圖1.對各菌絲生長速度進行區(qū)間估計［8］,設總體菌絲生長速度服從正態(tài)分布,則總體均數(shù)u的區(qū)間估計為 　 -λ