二、菌種制備與質(zhì)量檢測(cè)
　36.什么叫母種？什么叫原種？什么叫栽培種？
　37.為什么提倡在第一、第二批菇中挑選種菇？
　38.采用組織分離法培育菌種要經(jīng)過(guò)哪些步驟？
　39.為什么說(shuō)菌種不宜多次轉(zhuǎn)管？
　40.菌種污染率過(guò)高應(yīng)該怎么辦？
　41.液體菌種在生產(chǎn)、貯藏、運(yùn)輸與利用等方面各有何特點(diǎn)？
　42.食用菌優(yōu)良菌種的標(biāo)準(zhǔn)是什么？
　43.怎樣檢查食用菌菌種質(zhì)量？
　44.什么是菌種的低溫保藏法？
　45.怎樣利用液體石蠟保藏菌種？
　46.怎樣利用鋸末屑保藏菌種？
三、平菇
　47.為什么說(shuō)平菇是一個(gè)大家族？
　48.為什么平菇能夠成為當(dāng)今世界上栽培最多的四大食用菌之一？
　49.哪些原料可以栽培平菇？
　50.如何配制平菇培養(yǎng)料？
　51.怎樣堆制用于栽培平菇的發(fā)酵料？
　52.怎樣選購(gòu)平菇菌種？
　53.用塑料袋栽培平菇有什么優(yōu)點(diǎn)？
　……
四、白靈菇
五、姬菇
六、秀珍菇
七、病蟲(chóng)防治
八、保鮮與加工
附錄一　NY 5099—2002無(wú)公害食品 食用菌栽培基質(zhì)安全技術(shù)要求
附錄二　NY 5358—2007無(wú)公害食品 食用菌產(chǎn)地環(huán)境條件
附錄三　GB 19172—2003平菇菌種
附錄四　空氣相對(duì)濕度對(duì)照表
附錄五　培養(yǎng)料含水量與料水比的關(guān)系
參考文獻(xiàn)