內(nèi)容簡介
本書為21世紀高等職業(yè)教育規(guī)劃課程教材。本書在簡明、系統(tǒng)地介紹食用菌基本理論的基礎上，重點闡述了各種常見食用菌的生物學特性和栽培管理技術，尤其是對22種食（藥）用菌的栽培管理作了具體而詳細的介紹。另外，對食用菌菌種制作，食用菌產(chǎn)品貯藏、保鮮與加工，食用菌周年立體栽培以及食用菌病蟲害防治等方面也作了較為詳盡的論述。由于吸收了近年來食用菌栽培方面所取得的最新研究成果和先進經(jīng)驗，因而本書具有較強的實用性、先進性和可操作性。每章末尾附有一定量的思考題，可供學生復習和練習之用。
本書可供普通本、?？圃盒；蚋呗毟邔Ｉ铩@藝類專業(yè)作為教材使用，也可供中等專業(yè)學校作為教材和教學參考書，還可作為食用菌栽培技術培訓教材及食用菌栽培愛好者、生產(chǎn)者自學使用。
目錄
第1章 緒論
1.1 食用菌的概念及分類地位
1.2 食用菌發(fā)展簡史
1.3 食用菌產(chǎn)業(yè)的現(xiàn)狀與發(fā)展趨勢
1.4 發(fā)展食用菌生產(chǎn)的意義
1.5 食用菌產(chǎn)業(yè)目前存在的主要問題與對策
1.6 如何學好食用菌栽培學
思考題
第2章 食用菌基礎
2.1 食用菌的形態(tài)結構
2.1.1 孢子
2.1.2 菌絲體
2.1.3 子實體
2.1.4 菌核
2.2 食用菌的生長發(fā)育、繁殖與生活史
2.2.1 食用菌的生長發(fā)育
2.2.2 食用菌的繁殖
2.2.3 食用菌的生活史
2.3 食用菌的營養(yǎng)與吸收
2.3.1 食用菌的營養(yǎng)類型
2.3.2 食用菌的營養(yǎng)物質
第1章 緒論
1.1 食用菌的概念及分類地位
1.2 食用菌發(fā)展簡史
1.3 食用菌產(chǎn)業(yè)的現(xiàn)狀與發(fā)展趨勢
1.4 發(fā)展食用菌生產(chǎn)的意義
1.5 食用菌產(chǎn)業(yè)目前存在的主要問題與對策
1.6 如何學好食用菌栽培學
思考題
第2章 食用菌基礎
2.1 食用菌的形態(tài)結構
2.1.1 孢子
2.1.2 菌絲體
2.1.3 子實體
2.1.4 菌核
2.2 食用菌的生長發(fā)育、繁殖與生活史
2.2.1 食用菌的生長發(fā)育
2.2.2 食用菌的繁殖
2.2.3 食用菌的生活史
2.3 食用菌的營養(yǎng)與吸收
2.3.1 食用菌的營養(yǎng)類型
2.3.2 食用菌的營養(yǎng)物質
